碘在自然界中很稀少，在大多數土壤、巖石和水中含量很低，但在海水中含量很高。
碘是人體不可缺少的營養物質。缺碘不僅會導致“大頸病”、身體發育障礙等，更會嚴重影響大腦發育，導致智力損害、不孕癥、流產、早產、死產等。
我國是世界上缺碘病較為普遍之一。2000年碘缺乏病消除前，5%-15%的碘缺乏病地區兒童智力發育遲緩(IQ 50-69分)，6.6‰的兒童患有地方性克汀病(白癡)，嚴重影響了當地人口素質。
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在現實生活中，人們缺乏碘缺乏癥的危害和預防知識，因此在當前消除碘缺乏癥工作中，普及疾病預防知識，提高自我保健意識，加強宣傳教育刻不容緩。
居民應根據本地區自然碘環境，在當地衛生部門指導下食用加碘鹽。碘缺乏或過量可導致甲狀腺疾病。堅持缺碘補碘、不缺碘、不補碘原則，在醫生指導下合理服用碘。
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碘鹽是補充碘的載體，安全、有效、經濟、方便、持久，是預防碘缺乏病的措施。自2000年以來，我國先后兩次降低食用鹽的碘化濃度標準。目前，該地區中國居民購買的合格碘鹽基本達到了當地適宜的碘營養水平。人們不需要吃含碘的保健食品或碘強化食品。
為了避免碘的流失，在烹調時，不要在放油后放鹽，應盡量放晚，在菜出鍋前，碘的利用率較高。購買碘鹽并妥善儲存。鹽袋打開后應倒進有蓋的有色容器中，避免透光、吸濕。
在日常飲食中，海帶、魚類、蛤干、扇貝、海藻、海蜇等海產品碘含量較高，其中海帶碘含量高，其次是魚類和海貝。陸生食物中碘含量以蛋類和奶類較高，其次為肉類，淡水魚接近或略低于肉類，植物低。
外界環境中碘缺乏的現狀難以改變。如果停止碘的補充，碘在體內的儲存可維持3個月，碘缺乏癥仍會復發。因此，有必要堅持長期食用加碘鹽。
沒有直接證據表明碘鹽攝入或碘攝入量增加與甲狀腺癌有關。近年來，無論是否補碘，無論碘攝入量是增加、穩定還是減少，主要甲狀腺癌發病率均呈上升趨勢，其上升主要是由直徑小于1.0 cm的小癌引起的。大部分甲狀腺微癌的特點是進展緩慢，惡性程度低，預后良好。
患者應遵循臨床醫生的指導進行正確的治療或隨訪。甲狀腺微癌在人群中患病率高，且隱匿、不易發現，可能伴隨終生。根據尸檢報告，未檢出甲狀腺癌的發生率高達5.6%至35.6%，其中67%為微癌。一些研究表明，目前甲狀腺癌的“流行”部分是由于甲狀腺篩查，并與廣泛使用高分辨率b超對隱匿性或微小癌的過度診斷有關。
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