【摘要】人體由60多種元素組成。根據人體元素含量的不同，可將人體所需的元素分為宏觀元素和微觀元素。占人體總重量0.01%以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏元素;鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等占人體總重量不到0.01%的元素，稱為微量元素。
【關鍵詞】全自動微量元素測試儀
膳食補充劑是最安全的
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人體由60多種元素組成。根據人體元素含量的不同，可將人體所需的元素分為宏觀元素和微觀元素。占人體總重量0.01%以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏元素;鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等占人體總重量不到0.01%的元素，稱為微量元素。鐵只占人體總重量的60/ 100萬，鋅只占人體總重量的33/ 100萬。雖然它們在人體中的含量很小，但它們在抗病、防癌、延年益壽方面發揮著重要作用。
全自動微量元素測試儀告知您：關于微量元素 多數人都無須刻意去補充！
例如，缺鐵會導致貧血。可多吃黑木耳、海藻、動物肝、黃花菜、血豆腐、香菇、油菜、豆腐、酵母、芝麻、蛤蜊等。
缺鋅會削弱免疫系統，影響兒童的智力發育。可多吃魚類、牡蠣、瘦肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、雞蛋、可可、乳制品、奶酪、花生、芝麻、豆制品、核桃、糙米、小麥粉等。
甲狀腺腫可在缺碘時發生。可吃海帶、紫菜、魚、蝦等。缺鈣時，可多吃蝦、蝦皮、蟹、魚、海藻、海帶、菠菜、骨湯、大豆、核桃、花生等。
缺鎂可以多吃海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、菠菜、芥菜、香蕉、菠蘿等。
由此可見，人體所需的各種元素都可以從食物中得到補充。平時只要做到飲食中的精細結合，肉類和蔬菜的搭配，人體對各種元素的需要就能得到基本的滿足，隨風補充營養是沒有必要的。有些元素過量可能有害。例如，過多的鈉會導致血壓升高和水腫;過量補充鈣會導致高鈣血癥，導致虛弱、食欲不振、嘔吐和腹瀉，并可能導致結石。碘過量會出現脫發、指甲脆、乏力、胃腸功能障礙、水腫、不孕等癥狀;過量補充鐵也可導致急性或慢性中毒。
砂鍋易煮
在鐵鍋里烹飪可以讓鐵溶解在盤子里吸收。鋁是“智力老化的因素”。鋁過量積累會產生動脈硬化，導致老年人骨質疏松和癡呆，影響兒童大腦發育，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，甚至加速老年性癡呆的發生。而鋁在加熱和酸性物質(如醋)沉淀的過程中，所以烹調時不宜使用鋁鍋。
砂鍋的優點是密封性好，保溫性好，內熱循環好，導熱速度慢，溫度均勻，效果持久，蒸、煮、燉口感好，適合蒸米飯、湯、燉。
市場上一些漂亮的餐具現在不應該用來盛食物了。由于搪瓷或陶瓷餐具的釉壁含有鉛，而鉛在酸性環境中容易沉淀，長期使用會造成鉛中毒。
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